|
|
Yakitori Domburi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 klein braadkuiken (of een aantal kipfilets)
6 eetlepels Japanse sojasaus
6 eetlepels mirin of droge sherry
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 thhelepel verse gemberwortel, fijngehakt
3 koppen kokend water
2? kop kortkorrelige rijst
3 eetlepels plantaardige olie
3 theelepels suiker
3 voorjaarsuitjes, ragfijn gehakt.
Voorbereiding:
Meng de sojasaus, mirin of sherry, knoflook en gemberwortel door elkaar. Verdeel de kip in stukken en leg ze in de marinade (tenminste 30 minuten). Gebruik het afval en het karkas om er snel een geurige kippebouillon van te maken (een blokje kan ook wel hoor...). Men heeft drie koppen bouillon nodig.
Bereid de rijst.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de stukken kip goudbruin. Laat ze daarna afkoelen en snijd ze dan in kleine stukjes.
Schep de rijst in een grote of 6 kleine kommen. Leg de stukjes kip op de hete rijst.
Roer de rest van de marinade door de hete bouillon, voeg er suiker aan toe en laat alles heel even koken. Roer de voorjaarsuitjes erdoor en schep de saus in de kom(men)
|
|
|